顾名思义，常压蒸发指蒸发过程在常压下完成。加压蒸发指蒸发过程在高于一个大气压的情况下完成，而减压蒸发指在低于一个大气压的情况下完成。
常压蒸发过程一般用于单效蒸发器，蒸发量不大，溶质无害且不易夹带，溶剂是水且不需要回收。系统中可省略冷凝器及真空泵等设备，节约投资，但能耗较高一些。当然在多效蒸发系统中，某一效的蒸发过程也可在常压下进行，并非独立系统。
加压蒸发过程用于一些有特殊要求的场合。
减压蒸发器一般用于溶剂的沸点较高或者溶剂有热敏性的情况，或多效蒸发器的末效。减压蒸发在蒸发系统中很常见，可以节约蒸汽消耗，增大加热介质和溶液的温度差，从而提高蒸发速率。
在蒸发系统中，根据物料性质及工艺条件的不同，选择不同的蒸发形式及蒸发过程，以保证更好地完成生产要求。
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