融霜对蒸发结晶器工作中的直接影响关键可以分成下列两块：
1、霜对制冷机组的危害
冷库制冷系统正常的运转时蒸发结晶器的外表温度远小于气体的含湿量，食品类和空气中的水份会进行析出而凝聚在管径上。若壁厚溫度小于0°水要露则凝固成霜。起霜也是制冷机组正常的运转的結果，因此冷凝器表层容许少许的起霜。因为霜的导热系数过小，它是金属材料的百分之一，乃至几百分之一，因此霜层就建立了很大的传热系数。尤其是霜层偏厚时，宛如隔热保温一样，使冷凝器中的制冷量不易释放出去，危害了冷凝器的空调制冷实际效果，使冻库达不上所需求的溫度。与此同时，冷媒在冷凝器内的挥发状况也需要变弱，不彻底挥发的氨液有可能被制冷压缩机吸进而导致液击安全事故。
2、融霜对部分自然环境的危害
融霜的方式 许多，如人力扫霜、冷媒热融霜、水融霜、电加热融霜等。针对较小的制冷机组，可选用人力化霜和电加热融霜，但应在系统软件停止运行时开展。针对比较大的制冷机组，则应选用冷媒热融霜和水融霜。因为空压机的排气管式热融霜的热原，因此冷媒的热融霜应在制冷机组运作的前提下开展。那样来看无论选用哪一种融霜方法，都需要危害到冻库溫度，尤其是冷媒热融霜，由于要分仓库开展，即一部分仓库止致冷，而另一部分仓库融霜，融霜的时间段更长一些，对冷藏温度的危害也更高一些若库温起伏过大，会直接影响到库位食品类的品质，尤其是冷藏食品类的品质。而融掉的霜要立即清理，不然会导致仓库路面的冷冻。
蒸发结晶器可以分成循环式和管式两类。
关键由加温室和挥发室两部份构成。加温室向液态给予挥发所需求的发热量，促进液态烧开气化;挥发室使液气两相彻底分离出来。加温室中造成的蒸汽含有很多液沫，到了比较大室内空间的挥发室后，这种液态借本身凝结或丝网除沫器等的功能得到与蒸汽分离出来。通常丝网除沫器建在挥发室的顶端。
