制冷机组中用以冷媒与低温热原间开展热交换的设备，位于溢流阀和压缩机回汽主管之间，或汽液分离设备的的供液管道与回气阀门路之间，并安装在必须制冷、冻间的冷间或场地。作用是使臣流后的低压冷媒吸收被制冷物件的热量而蒸发，进而减少被制冷物件的温度。
蒸发器的传热过程:冷媒在一侧烧开，被冷却介质在另一侧连续流过影响蒸发器传热的要素:与冷却器的传热类似,F一定，适度提升△tm,主要是设法提升导热系数，k取决于冷、热液体的热物理性质、流动情况、传热面特点及其蒸发器的构造特性等多方面的要素。作用是使臣流后的低压冷媒吸收被制冷物件的热量而蒸发，进而减少被制冷物件的温度。
目前项目中普遍选用冷风机做蒸发器，根据使臣流后的低压冷媒吸收被制冷物件的热量而蒸发，进而减少被制冷物件的温度。它多是由轴流式通风机与制冷管槽等构成的一台成套设备，借助风机强制冷仓库里的气体流过壳体里的制冷管槽开展热交换使蒸发冷却，从而达到减少库温的目的，与管槽冷却方式不同，冷风机选用是指强制对流的方式。
