蒸发结晶器的日常运作实际操作包含开机启动、机器运行及泊车等多个方面。文中重点介绍了有关开机启动运作准备工作及规范操作流程方式。
先必须严格按照安全操作规程，开展出发前提前准备。先仔细检查加热室能否存水，确保在进入蒸气时剧热或水锤造成蒸发器的总体剧振;查验泵、仪表盘、蒸气与冷疑气阀门路、投料管道等是否完整。
运作时，依据原材料、蒸发结晶器及所附加的自动控制装置不一样，按照事先设定的程序流程，根据主控室先后按照规定开启度、要求顺序打开投料阀、蒸汽阀，并先后查询各效分离出来罐的液位显示。当水位做到标准值时再开启有关搅拌泵;设定相关仪表盘预设值，与此同时置它为全自动情况;对于需要真空包装装置开展真空包装;检测各效环境温度，检查其挥发状况;根据相关仪表盘观察商品浓度值，随后扩大相关蒸气调节阀门以提升蒸汽流量;当蒸汽流量做到期待值时，调整投料总流量以降低提取液浓度值，一般来说，降低投料总流量则商品浓度值扩大，而增大投料总流量，浓度降低。
在运行过程中由于异常实际操作常会出现很多常见故障。常见的就是蒸气提供不稳。这可能是因为管道冷或冷凝器主干路有气体造成，应认真检查阀、离心泵密封性及出入口，当达到正常工作温度时，也就不会出现这种问题;也可能是因为气体漏进二效、三效蒸发器而致，当一效分离出来罐加工工艺汽压上升超过一定标值时，这类泄露就会自行消失。
