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多效降膜蒸发器的应用领域广泛，尤其是在乳制品工业生产中的运用也十分普遍。牛奶是热敏性物料，空调蒸发器挥发温度太高会破坏其有益元素，特别是多效降膜式蒸发器，物料设备里的停留的时间比较长，各效冷凝温度就更加不宜过高。空调蒸发器气温高出现的原因与以下有一定关系：物料与热量换算不守恒；设备漏汽比较严重；冷却器换热量小、制冷水流量过多或制冷水温高；冷却器积垢比较严重；机械泵吸气量不够。本文从三效降膜式蒸发器在奶粉生产制造中的运用为例子进行论述。
1、物料与热量换算不守恒
物料与热量换算不守恒造成各效挥发面积换算有误，当直接采用一次蒸汽换热器时，一效换热量太大，二效三效换热量太小，尤其是二效换热量过钟头就会造成各效挥发温度太高。RNJM03-5000型三效降膜式蒸发器各效挥发总面积分别为125㎡、63㎡、62㎡，正常冷凝温度分别为70～72℃、57～65℃、45～55℃，异常的冷凝温度分别为78～82℃、70～75℃、55～60℃。
2、设备漏汽比较严重
为降低料液的熔点环境温度进而提升蒸发速率，多效降膜式蒸发器全是在真空缓解压力状况下相关工作的，冷凝温度强的另一个原因是设备漏汽比较严重。老式空调蒸发器中，二次蒸汽管路两边与效体分离设备连接，下器体与效论的联接，分离设备方插口与下器体方接口联接全部采用对夹止回阀滑动连接，皮垫极易老化，漏汽比较严重，真空值无法维持，搜索漏过艰难，因而各效冷凝温度不稳定且降膜管底部(下筒体处)结渣、积垢比较严重。近些年，大部分空调蒸发器以上几个已从原来的可拆卸式联接改成焊合构造，在使用中真空值高，机器运转平稳，末效分离设备真空值多的是0.080～0.085MPa中间，其挥发气温较低，积垢、结渣状况大幅度降低。因而，尽可能减少不必要的可拆卸式联接也会减少漏气的很有可能，使设备在相对较高的真空环境下工作，其冷凝温度处于正常范畴。
3、冷却器换热量和冷却水的影响
冷凝温度过高的原因大部分来源于冷却器冷疑总面积不够，制冷水流量过多或冷却循环水温度太高。冷凝器的结构有着很大的式与间接性式2种。立即式冷却器多为喷洒式为主导，制冷效果比较好，二次蒸汽与冷却循环水接触混和，主要缺点会污染冷却循环水。间接性式冷却器有列管换热器、盘列管式、平板式及螺旋式板式冷凝器。间接性式冷却器二次蒸汽不和冷却循环水接触，不污染冷却循环水。因为是间接性开展传热，因此效果不如立即式冷却器好。
4、机械泵吸气量不够
真空值高而冷凝温度低，相反冷凝温度高。机械泵吸气量不够也会导致真空值减少，冷凝温度则会升高。机械泵吸气量不够有2层面缘故：一是测算机械泵吸气量不够，理论分析机械泵吸气量是依据主要参数(如进到冷凝器的二次蒸汽量、环境温度，超滤装置的容积及未冷疑掉的蒸汽量等)根据曲线图计算确定的，具体机械泵吸气量应按照测算系数的1.5倍以上选择。二是机械泵过电流件腐蚀，真空值慢慢损耗，有一些二次蒸汽中携带具备腐蚀性碱性物质，假如还未冷疑掉便被抽到到机械泵中，会让离心泵端口造成浸蚀，造成离心泵端口空隙增加，吸气量不够。因而应依据原材料pH值情况对离心泵过电流件原材料做出决定，如带有浸蚀性较强的二次蒸汽，可采取304L或316L不锈钢材料开展生产制造。
